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Rezept 01 Schokoladen-Muffins

450 g Mehl
200 g Kokosraspeln
4 EL Backkakao
1 P Backpulver
150 g Zucker
2 Eier
125 ml Pflanzenöl
500 ml Buttermilch

Die trockenen Zutaten mit einander vermengen. Dann Pflanzenöl, Buttermilch und Eier verrühren. Beide Teile mischen und 25 Minuten bei 180 Grad backen.