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Rezept 06 Apfel-Muffins

1 Ei
100 g Zucker
80 ml Pflanzenöl
280 ml Buttermilch
240 g Mehl
2 TL Backpulver
0,5 TL Natron
2 TL Zimt
80 g gemahlene Haselnüsse
2 Äpfel

Ei schaumig schlagen und mit Zucker, Öl und Buttermilch mischen. Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Mehl, Backpulver und Natron mit Zimt, Haselnüssen und Apfelstücken mischen und unter die Buttermilchmasse heben. 25 Minuten bei 200 Grad backen.